Στην Ελλάδα μας, η ελιά ξεκινάει την ιστορία της
από αρχαιοτάτων χρόνων, αρχικά σαν στοιχείο
της διατροφής και εξελικτικά σαν ίαμα,
με τον Ιπποκράτη να την εντάσσει
στα κορυφαία προϊόντα της ιατρικής.
Οι Έλληνες την σεβάστηκαν, την προστάτευσαν
και της έδωσαν την καλλιέργεια που απαιτούνταν,
ώστε σήμερα να είναι το βασικό στοιχείο
της ελληνικής σωστής διατροφής.

Το κτήμα μας βρίσκεται στις πανέμορφες πλαγιές του
χωριού Πράσινο στο νομό Ηλείας της Πελοποννήσου.
Συνεχίζοντας την οικογενειακή μας παράδοση, έχοντας πλέον τη γνώση
και την πείρα αρκετών δεκαετιών, επεξεργαζόμαστε με σταθερό
και ώριμο τρόπο την ιερή ελιά του τόπου μας.
Για εμάς η ελιά συμβολίζει τη φρόνηση. Η φρόνηση είναι το παν,
το ύστατο αγαθό, ο τρόπος σκέψης και πρακτικής στην πραγματική ζωή,
γεμάτος λογική, σύνεση και ωριμότητα.

Κάνοντας έναν περίπατο στον ελαιώνα μας, ξετυλίγεται όλο εκείνο το αρχαίο ελληνικό στοιχείο
που μας άφησαν παρακαταθήκη οι πρόγονοί μας. Αντιλαμβάνεται κανείς αμέσως την αγάπη που έχει δοθεί
απλόχερα σε αυτές τις ελιές φροντίζοντάς τες μόνο με τα ίδια τους τα φύλλα και με λίπασμα από το ευγενές
ζώο του τόπου μας, την αίγα. Η θρέψη γίνεται μακριά από τις ρίζες της, στο τέλος της ιερής σκιάς της.
Το λίπασμα αίγας είναι εξαιρετικό, διότι περιέχει κατά μέσο όρο επί της χιλίοις: 4 άζωτο, 2 φωσφορικό οξύ
και 4 κάλι (ποτάσα). Τα φύλλα ελιάς τα οποία εδώ χρησιμοποιούμε για λίπασμα, βελτιώνουν την υφή και
τη δομή του εδάφους, βοηθούν στον αερισμό του, και στην ικανότητα του να συγκρατεί το νερό.
Εντείνουν την γονιμότητα των ελαιόδεντρων και την ανάπτυξη της υγείας του ριζικού τους συστήματος.
Τα φύλλα ελιάς περιέχουν σε μικρές ποσότητες  Κάλιο, Άζωτο, Ασβέστιο, Φώσφορο καθώς και ιχνοστοιχεία
όπως το Βόριο, τα οποία είναι απαραίτητα για την ελιά. Ο φυσικός χυμός της ελιάς, καθαρός και πλούσιος
σε θρεπτικά συστατικά, όπως τον δίνει η φύση, είναι το πιο πολύτιμο προϊόν στο οικογενειακό τραπέζι.